Cosa rende il Matcha diverso?
Il Matcha non è semplicemente “tè verde macinato in polvere”. È un ingrediente speciale prodotto attraverso un processo meticoloso che lo distingue dalla normale polvere di tè verde.
La differenza di coltivazione
Le piante di tè Matcha vengono ombreggiate per 20-30 giorni prima del raccolto. Questo metodo di crescita dell'ombra-aumenta il contenuto di clorofilla e L-teanina riducendo al contempo le catechine (i composti responsabili dell'amarezza). Il risultato è una polvere verde vibrante con un profilo aromatico naturalmente dolce e ricco di umami-.
La differenza di elaborazione
Dopo la raccolta, le foglie vengono cotte al vapore (mai in padella-), essiccate senza arrotolarle in "tencha" e poi macinate lentamente a basse temperature utilizzando macine in pietra di granito. Ciò preserva i sapori delicati, i nutrienti e il colore verde brillante che i clienti si aspettano.
Perché il Matcha è perfetto per il tuo menu di bevande
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Caratteristica |
Vantaggio per la tua azienda |
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Colore naturale |
Non sono necessari coloranti artificiali-il verde vivido è del tutto naturale |
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Gusto pulito |
Morbido, umami-intenso, con un'amarezza minima rispetto al tè verde in infusione |
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Versatilità |
Funziona con birra fredda, latte macchiato, frullati, frappè e prodotti da forno |
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Appello visivo |
Il colore verde fotogenico guida la condivisione sui social media |
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Alone di salute |
Ricco di antiossidanti, L-teanina e caffeina naturale |
Specifiche del prodotto come riferimento
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Parametro |
Specifica |
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Origine |
Regioni di coltivazione del tè-certificate |
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Colore |
Verde brillante e vivido |
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Aroma |
Note erbacee fresche con sfumature umami |
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Dimensione delle particelle |
Ultra-fine (< 6000 mesh) |
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Confezione |
Buste in alluminio sigillate sottovuoto-personalizzate da 500 g/1 kg |
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Durata di conservazione |
18 mesi (conservare in luogo fresco e asciutto; si consiglia la refrigerazione dopo l'apertura) |
Suggerimenti per lo sviluppo del menu
Per bevande fredde(Lattes ghiacciato al matcha, frullati al matcha)
Rapporto suggerito: 2 g di matcha + 30 ml di acqua calda (85 gradi) → sbattere energicamente → versare sopra ghiaccio + latte.
Lasciare raffreddare il matcha prima di aggiungere il ghiaccio per preservare sapore e colore.
Per bevande calde
Lo stesso rapporto funziona bene-il latte cotto a vapore esalta le note di umami.
Per applicazioni alimentari(Torte al matcha, biscotti, gelato)
Usa il 2–5% di polvere di matcha (in base al peso della farina) per un sapore e un colore equilibrati.
Il matcha di qualità superiore conferisce un colore verde più brillante con una finitura pulita.
Migliori pratiche di archiviazione
Non aperto: conservare in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce.
Dopo l'apertura: chiudere ermeticamente e conservare in frigorifero. Utilizzare entro 6 mesi per una freschezza ottimale.
Domande frequenti
È adatto per la birra fredda?
Sì,-il matcha si dissolve facilmente in acqua senza il lungo tempo di infusione richiesto per le foglie di tè. Una frusta o un frullato veloce è tutto ciò di cui hai bisogno.
C'è qualche sapore amaro?
Il nostro matcha è selezionato per la sua bassa astringenza. Se preparato con la temperatura dell'acqua corretta (80–85 gradi), il sapore è morbido ed equilibrato.
Quanto dovremmo ordinare?
Offriamo campioni per test di prodotto, ordini all'ingrosso per la produzione e opzioni di imballaggio personalizzate su richiesta.
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